أنواع الخل وفوائدها

البصل
الوطن الأصلي للبصل هو الشرق الأقصى ومنه انتقال إلى جميع أنحاء الشرق واسيا ثم إلى المغرب وأيام الفراعنة كان معدوداً من النبتات المقدسة وكانوا يعلقونه على جدران المعابد وفي حجر القبور وهذا مما يدل على درجة الاعتناء بالبصل وأنهم كانوا قديماً يعلمون قيمته الغذائية ونفعه المحتم وقال البعض إنهم كانوا يصورونه وينقشونه على جدران المعابد وداخل القبور وكانوا أيضاً يقربونه للآلهة كقربان
وفي القرون الوسطى كان البصل والثوم في جميع بلاد البحر المتوسط معدودين من أهم الأغذية القومية كالفول والحمص في مصر وسورية وسائر الأنحاء العربية وكالسجق في أوربة وقد أدخله الرمان إلى أوربة بالتاريخ الذي أدخلوا فيه المسيحية إلى بلاد هم وللبصل والثوم تأثير سحري على الصحة والبصل من الفضيلة الزنبقة (lilas) ووطنه الأصلي الأول مصر والثاني الهند واليوم يزرع في جميع أنحاء العالم
يحوي البصل على مادة كبريتية وزيت طيارة حاد ينتشر منه عند تقطيعه فيسبب هطل الدموع وفي كثير من الأحيان يهيج أيضاً الأنف ويحوي أيضاً على مادة سكرية وزلال وفسفور وطعمه قارص لاذع في هذه البقلة وفرة من فيتامين أ- ب – ث والحديد والكلس والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبيرت واليود والسيليس والسكر غير الضار للمصابين بداء السكري


العناصر والفيتامينات المتواجدة في البصل :
-( فيتامين سي للتعفين.
-2 الهرمونات الجنسية المقوية للرجل
-3 مادة الكلوكنين وهي مثل الأنسولين تضبط السكر في الدم .
-4 الفسفور والكالسيوم والحديد بكميات كثيرة .
-5 كبريت وحديد وفيتامينات مقوية للأعصاب .
-6 مواد مدرة للبول والصفراء منشطات للقلب .
-7 خمائر وانزيمات مفيد للمعدة.
-8 مواد منشطة منبهة للغدد والهرمونات .
هناك فوائد عديده يتمتع فيه البصل وهي كالتالي :
-1( علاج سقوط الشعر إذا ما تم تدليك فروة الرأس بعصير البصل .
-2 البصل يفيد كذالك في إزالة بقع ونمش الوجه عندما يسحق وينفع في الخل ثم يدعك به الوجه .
-3 ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين والسلفات .. من أجل ذلك فإنه يقتل كثيراً من الجراثيم الخطرة .
-4 يعالج كثير من الامراض ومنها : السعال الديكي البروستاتا عسر التبول .
-5 له تأثيره العلاجي عند الإصابة بنزلات البرد والرشح والعال ووجع البطن إلى جانب أنه طارد للديدان ومقو ومنشط للجسم .
-6 وينصح للمصابين بالبول السكري بتناول بصلة متوسطة الحجم يوميا باعتباره يخفض كمية السكر في دم الصاب .
-7 مفيد للقوة التناسلية للروماتيزم مقو للأعصاب .
-8 يقلل من نسبة الدهون في الجسم والكليسترول في الدم .
-9 يمنع تخثر الدم الذي ي سبب الذبحة القلبية .
خل البصل
خل البصل لقد أثبتت الدراسات العلمية بأن البصل له رائحة نفاذة مهيجة وذلك هو سلفات الآليل وهو مادة كبريتية طيارة وثبت علميا بأنه يقتل المكروبات السبحية وكذلك مكروبات السل كما أنه يحتوي على فيتامين (س) ومادة الكلوكتين وهي مثل مادة الأنسولين وفيه حديد وكبريت وفيتامينات مقوي للأعصاب ومواد مدرة للبول والصفراء – كما يوجد فيه خمائر وأنزيمات مفيد للمعدة ومواد منهبة ومنشطة للغدد الهرمونات فإن استعمال خل البصل كونه من مركبات البصل الطبيعي يوقيك من أمراض البروستات وعسر التبويل ويوقيك الروماتيزم فهو وقاية لكثير من الأمراض لكثيرة من الأمراض لكثرة منافعه الغذائية ولقد ثبت أن بالبصل مضاض حيوية أقوى من البنسلين والأورمايوسين والسلفيات من أجل ذلك غإنه يقتل كثرا من الجراثيم الخطيرة وقد جاء في مجلة كل شيء الفرنسية بأن العالم الطبيب جورج لاكوفسكي حقن بخل البصل كثيراً من المرضى ولاسيما مرضى السرطان فحصل على نتائج باهرة ولذا فإن البصل عند المصريين يسمى بالكرة الذهبية لما فيها من منافع وكما قال الأنطاكي أنه يفتح السدد ويقوي الشهوتين ويذهب اليرقان ويدر البول ويفتت الحصى وينقي الدم وينظف الجسم من الأملاح كما يستعمل للمغص الكلوي
وسنفيدكم بكل جديد والله ولي التوفيق